林正英的僵尸片相信大家都看过，那大家有听说过“僵尸肉”的吗？
小编初见到“僵尸肉”，一时还以为是指僵尸身上的肉（小编没见识请勿喷）谁知点开一看才知道所谓“僵尸肉”竟是指严重过期、腐败、变质的冷冻肉！！
而且，这些“僵尸肉”有的年纪比小编还要大，比如“70后”猪蹄、“80后”鸡翅等等，竟然通过走私入境，悄无声息地出现在路边小摊、烧烤、餐厅等。这些肉有的来自疫区，有的严重过期，用化学药剂加上调味品后居然摇身一变成为卖相极佳的“美味佳肴”。
还好海关总署打击冻品走私的专项查缉抓捕行动卓有成效，在6月份成功打掉了专业走私冻品犯罪团伙21个，初步估计全案涉及走私冻品货值超过30亿元人民币，包括冻鸡翅、冻牛肉、冻牛猪副产品等10万余吨。
肉食品作为我们餐桌食物的重要组成部分，竟然被如此猖狂的犯罪分子利用了！前有整容肉、瘦肉精肉，现有走私冻肉、僵尸肉，还能不能让吃货们安安静静的吃肉了？
那么大家在日常生活中如何慧眼识肉，避免吃上坏肉呢？这里小编教大家几招：
新鲜肉的表面有一层微微干燥的表皮，肌肉红色均匀，呈浅红色，有光泽，切面稍有湿润而无粘性，肉汁透明；肉质紧密而有弹性，指压后凹陷立即恢复，脂肪为白色。
变质肉的表面过分干燥，肌肉为暗色，有时呈浅绿色或灰色；切面过度潮湿和发粘，肉汁很混浊，肉质松软且无弹力，表面及深层均有腐臭气味；脂肪呈乌灰色。
注入水过多时，水会从肉上往下滴。割下一块瘦肉，放在盘子里，稍待片刻就有水流出来。用卫生纸或吸水纸贴在瘦肉上，用手紧压，等纸湿后揭下来，用火柴点燃，若不能燃烧，则说明肉中注了水。
死亡后解体的为死畜肉，因未放血或放血少，肉呈暗红色，切开肌肉以刀背按压可见肌肉间毛细血管溢出暗红色淤血，切面呈豆腐状，含水分多。
话说谁家又没有冷冻肉呢？那肉类一般允许冷藏多久呢？
根据原商业部制定的《冷库管理规范（试行）》的规定：肉类在—18℃条件下，保质储存期为10～12个月。但由于对肉类的处理方式和冷冻条件的不同，冷冻肉的保质储存期有很大的区别。营养师的建议是，无论口感和营养，鲜肉冷冻最好别超过1个月，最大限度是3个月。
僵尸肉为何能蹿上餐桌？
此类事件除了拷问我国的海关监管和各级政府监督部门，还是对食品溯源的挑战！“僵尸肉”背后的推手们为了经济利益，不顾人民食品安全，进行走私，除了需要监管部门的严厉打击，杜绝“僵尸肉”的疯狂上蹿下跳更需要一个可靠可信的食品溯源体系！最严的监管也需要专业的食品溯源体系，才能从全程监管把控，从源头上杜绝食品安全事件的发生。若市场上流通的肉类甚至每一个食品都有可靠可信的溯源信息，“僵尸肉”这样恶心的事件就不会再次发生!
正航肉类追溯管理平台，实现养殖户或加工企业用户对产品信息、畜牧信息、免疫/检疫信息、屠宰信息、加工信息、物流信息等批次追溯信息的维护管理，于平台上自动生成加密追溯码，并进行二维码追溯标签打印和张贴。消费者扫描二维护码便可快速查询到所购买肉类的全程可追溯信息，让消费者与“僵尸肉”说再见。
