云南省政府办公厅日前印发《云南省2017年食品安全重点工作安排》(以下简称《工作安排》)，其中指出，要实施餐饮业食品质量安全提升工程，落实进货查验、原料控制、成品检验、环境卫生、餐厨废弃物处理等各项制度规范，实现"从农田到餐桌"全过程可追溯。
《工作安排》中提出，要加强源头治理，加强农药、兽药安全间隔期、休药期管理。试点实施高毒农药定点经营、实名购买制度，禁止剧毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物的生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。实施兽用处方药管理和兽药二维码追溯制度。
此外，加大科学种养技术培训力度，指导农户依法科学使用农药、兽药、化肥、饲料和饲料添加剂等农业投入品，严禁使用 "瘦肉精"、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用物质。
日常监管方面，要通过彻查隐患、处罚到人、公开信息，曝光违法违规企业，倒逼生产经营者落实主体责任。在大型食品和食品有关产品生产企业全面推行危害分析和关键控制点(HACCP)体系，推动企业建立食品安全授权制度和食品安全追溯体系。督促食用农产品批发市场、网络第三方平台开办者落实食品安全管理责任。严格实施进口食品境外生产企业注册，加大已注册企业事中事后监管。
实施餐饮业食品质量安全提升工程，保证餐饮原料购进的质量，鼓励规模化餐饮企业实行风险自查制度，倡导餐饮服务单位"明厨亮灶"，落实进货查验、原料控制、成品检验、环境卫生、餐厨废弃物处理等各项制度规范，实现"从农田到餐桌"全过程可追溯，落实餐饮单位质量安全管理主体责任，及时查处网络订餐违法经营行为。
对于"一非两超"(非法添加，超范围、超限量使用食品添加剂)等违反食品安全法律法规、违反餐饮操作规范的行为，将严肃查处。要落实学校和幼儿园食堂、农村集体聚餐、旅游景点、铁路餐饮等食品安全管理责任，严防发生群体性食物中毒事件。
